Con estas manitas: Cocina de Cuaresma, menús económicos para Vigilia

Aprovechando que llega la Semana Santa y, con la excusa de la Cuaresma, proponemos un completo recorrido por la cocina sin carne, no solo muy saludable, sino también pletórico de grandes sabores. Mezclamos la cocina tradicional con la vanguardia o las modas.
Como siempre, además de los libros aquí citados, puede encontrar una selección de las mejores recetas en el siguiente listado.
Le proponemos también una serie de enlaces web con los que conseguir más interesantes recetas.

Recetas para Vigilia en : 
yhoyquecomemos.com
facilisimo.com
kiwilimon.com
El Comidista

Cocina vegetariana y vegana:
divinacocina.hola.com
hogarmania.com
El Comidista
micocinavegetariana.com
recetasveganas.net
beginveganbegun.es
cocinaveganafacil.com
vegrecetas.com
Creativegan
Canal Youtube "Cocina Vegan fácil"

Alimentación vegana / Ruediger Dahlke

La alimentación vegana, exenta de cualquier producto de origen animal, es un camino que toman cada vez más personas motivadas por razones éticas y de salud. Numerosos estudios coinciden en que la carne y los productos lácteos se encuentran en el origen de enfermedades como la diabetes, las enfermedades autoinmunes, las cardiovasculares o el cáncer. Según Ruediger Dahlke, estas dolencias son inseparables de los métodos de cría masiva de los animales que ingerimos y del sufrimiento que experimentan al ser sacrificados.

Cocina vegana / Virginia García

Adoptar una alimentación vegana es mucho más fácil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan y los consejos de Lucía Martínez, el paso será sencillo, sorprendente y delicioso. CreatiVegan es la web de cocina vegana más popular en español. Detrás está Virginia García, investigadora y gastrónoma incansable, que intenta hacer recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina.

El gourmet vegetariano / Yotam Ottolenghi

Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de sus libros, Yotam Ottolenghi está considerado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilación exclusiva de recetas vegetarianas incluye 120 platos originales, muchos de ellos creados para la famosa columna The New Vegetarian, del peródico The Guardian.

Guía completa para cocinar con ingredientes veganos / Joni-Marie Newman

Un análisis de los mejores y más recientes ingredientes que pueden emplear los veganos para crear en casa unas soberbias comidas vegetales a partir de cualquier receta.

Hortalizas / Dick Strawbridge

Una guía para plantar su propia parcela, en cualquier espacio exterior, con el fin de obtener productos hortícolas de los que poder disfrutar durante todo el año. Con instrucciones sencillas sobre planificación, cultivo y cosecha, así como docenas de fantásticas recetas para saborear.
«El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.»

Mucho pescado, ninguna espina / Paola Loaldi

La cocina es... creatividad: ¿queréis experimentar con recetas llenas de sabor y de fantasía a base de pescado? Este libro contiene propuestas originales o tradicionales pero con una característica común: ¡todas tienen el éxito asegurado!

Oisinbo le carte / Tetsu Kariya

¡EL MANGA QUE DESVELA TODOS LOS SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA JAPONESA!
Este título, el referente por excelencia del manga gastronómico, nos desvela de forma amena y comprensible los secretos de la cocina japonesa y su influencia cultural. Esta edición, por primera vez en español, selecciona los mejores capítulos en volúmenes temáticos

Repostería vegana : deliciosas recetas para disfrutar / Cristina Martínez Gutiérrez, Lluís Cortés Frau

Un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estarás preguntando: ¿Es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que sí! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender.

Verduras de La Rioja : de la huerta a la mesa

Un repaso a la producción hortofrutícola riojana, combinado con una selección de recetas de los mejores ejemplos de la verdura riojana.

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